Quelle est la meilleure protéine vegan ?

Test 2019 : comparaison des meilleures protéines vegan

• 1ère place : HEJ Vegan Shake Vanille
  2ème place : nu3 Vegan Protein 3K vanille
  3ème place : ESN Vegan Pro Complex Vanille / Multipower 100 % Protéine Végétale Vanille
  4ème place : Sunwarrior Bio Warrior Blend Vanille
  5ème place : Women's Best Vegan Protein Vanille

À propos du goût des shakes protéinés vegan : leur goût n'a rien à voir avec les shakes à base de whey ou de caséine. Ces derniers étant fabriqués à partir de lait, leur goût est plus doux et plus sucré que les shakes vegan. Les protéines vegan ont chacune toujours un goût plus ou moins fort dû aux ingrédients végétaliens qui les composent. C'est une particularité à laquelle il faut s'habituer, surtout vous consommiez jusqu'ici de la whey ou de la caséine.

Cependant, il est important de souligner que les shakes protéinés restent des aliments fonctionnels : leur objectif est de faciliter l'apport en protéines et, dans le cas des variantes végétaliennes, de veiller à respecter les êtres vivants et l'environnement lors de leur fabrication. Ainsi, leur goût est d'importance secondaire. Les végétaliens sont conscient de cette différence et font bien sûr passer l'éthique avant le goût.

Vous devez aussi garder à l'esprit que tout ingrédient censé "améliorer" le goût des shakes joue en défaveur de la qualité du produit : plus de sucre, plus d'édulcorant, plus de matières grasses, plus de saveurs artificielles ou plus d'additifs. C'est pourquoi les produits très naturels et peu transformés comme les protéines vegan ont le goût des ingrédients qui les composent.

Effet des protéines vegan : optimiser sa construction musculaire

Les athlètes particulièrement ambitieux aiment consommer des protéines vegan pour couvrir leurs besoins importants en protéines. Selon la Société Allemande pour l'Alimentation (Deutsche Gesellschaft für Ernährung), une personne active peut se contenter de 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids de corps par jour. Les sportifs suivant un entraînement de modéré à intensif ont besoin de beaucoup plus de protéines selon les experts :^[1]

Les sportifs d'endurance devraient ingérer 1,2 à 1,4 grammes de protéines par kilo de poids de corps, même 1,2 à 1,7 grammes pour les sportifs en musculation. Ce sont les valeurs vers lesquels vous devriez tendre si vous voulez prendre de la masse musculaire. Les femmes peuvent déduire 10 à 20 %, car elles ont proportionnellement moins de masse musculaire et plus de graisse corporelle.^[2]

Les protéines en poudre vegan fournissent une bonne portion de protéines par shake. En particulier si vous suivez un régime végétalien, vous pourriez avoir du mal à couvrir vos besoins en protéines. Si vous mangez des aliments uniquement d'origine végétale et que vous voulez prendre de la masse musculaire, il peut être utile de compléter votre alimentation avec des shakes protéinés vegan.

Meilleure source de protéines pour les régimes

Les protéines vegan sont intéressantes pour les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids. En effet, lorsque le corps reçoit moins d'énergie qu'il n'en consomme, il puise sont énergie non seulement dans les graisses, mais aussi dans la masse musculaire ; un processus que vous aimeriez naturellement éviter.

Mais comment ? La clé est de consommer beaucoup de protéines pendant un régime. Il est recommandé d'en consommer jusqu'à 2 grammes par kilo de poids de corps par jour. Les shakes protéinés sont une option intéressante pour atteindre ce quota élevé de protéines, en complément d'une alimentation équilibrée.

Facilite une alimentation low carb

Les shakes protéinés sont pratiquement indispensables pour les personnes suivant une alimentation vegan et pauvre en glucides. En effet, les principales sources naturelles de protéines végétales provenant des céréales ou des légumineuses contiennent beaucoup de glucides. Les protéines en poudre vegan, quant à elles, ne contiennent que très peu de glucides.

Plus de diversité

Les personnes ne consommant pas d'aliments d'origine animale doivent couvrir leurs besoins en protéines via les légumineuses, les céréales, les noix et les graines. Une telle alimentation peut être parfois un peu monotone. Un shake protéiné vegan peut apporter plus de liberté dans votre alimentation, car vous n'aurez plus besoin de constamment veiller à combler votre apport quotidien en protéines par les aliments.

Types de protéines en poudre vegan

Protéines multi-sources

Les protéines vegan multi-sources combinent diverses protéines telles que les protéines de pois, de riz ou de chanvre pour augmenter la qualité des protéines ou pour atteindre une valeur biologique optimale. Les meilleures protéines vegan peuvent même dépasser le score chimique des protéines de lactosérum et de caséine.

Protéines simples

Les protéines vegan à source unique ne contienne, comme leur nom l'indique, qu'une seule source protéine. Mais ces types de protéines sont de qualité protéine bien inférieure à celle des protéines multi-sources. C'est pourquoi nous n'avons choisi aucune protéine à source unique dans pour notr comparatif. Ces protéines sont néanmoins avantageuses pour leurs caractéristiques individuelles.

La protéine de chanvre, par exemple, contient beaucoup de fibres alimentaires. Les protéines de graines de courge, fournissent non seulement des protéines, mais aussi des lipides de haute qualité. Enfin, les protéines vegan simples neutres ont souvent des saveurs singulières et sont ainsi d'excellents ingrédients pour les smoothies de légumes ou les soupes. Voici les caractéristiques de quelques poudres de protéines végétaliennes mono-sources :

Comment reconnaître une poudre protéinée vegan de haute qualité ? Voici ce à quoi il faut faire attention en lisant l'étiquette d'une protéine en poudre vegan.

Teneur en protéines

Puisque l'intérêt de consommer une protéine en poudre est d'obtenir une dose concentrée de protéine d'un seul coup, la teneur en protéine de la poudre devrait être assez élevée. 100 grammes de poudre devraient contenir au moins 60 grammes de protéines, et au mieux plus de 70 grammes. Le but est qu'une portion de 30 à 40 grammes de poudre fournisse 20 à 30 grammes de protéines ; une quantité parfaite pour un complément protéiné.

Score chimique

La qualité des protéines alimentaires est notamment déterminée par leur "score chimique" (SC). Celui-ci dépend du nombre d'acides aminés essentiels présents dans un aliment. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Tous les acides aminés que l'organisme ne peut produire lui-même sont dits "essentiels".

Afin de déterminer le SC, la quantité de chaque acide aminé est comparée aux quantités contenues dans une protéine dite "de référence". Cette protéine de référence, définie par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), doit avoir une composition optimale pour l'organisme humain.

Si chaque acide aminé essentiel d'une protéine est présent en plus grande quantité qu'il ne l'est dans la protéine de référence, la protéine en question obtient un SC supérieur à 100 ou 1,0. Le facteur décisif n'est pas la quantité totale d'acides aminés, mais bien la quantité de l'acide aminé le moins présent par rapport à la protéine de référence. C'est cet acide aminé qui "limite" l'ensemble de la protéine. De même, si un acide aminé essentiel est présent en moindre quantité que dans la protéine de référence, le SC sera inférieur à 100 et la protéine sera considérée comme étant de qualité inférieure.^[5]

Le SC est un critère important lorsque vous achetez une protéine végétalienne multi-sources. Le SC de toutes les protéines végétales, à l'exception du soja, est bien inférieur à 100 et est donc inférieur à celui des protéines animales provenant du lait, des œufs ou de la viande. Cependant, en combinant intelligemment les protéines végétales entre elles, il est possible de compenser ce manque et d'obtenir des SC bien supérieurs à 100. Une protéine vegan mutli-sources ne devrait jamais avoir un SC très inférieur à 100.

Teneur en BCAA

BCAA est l'abréviation de Branched-Chain Amino Acids (acides aminés à chaîne ramifiée). Elle désigne les trois acides aminés valine, leucine et isoleucine. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Neuf d'entre eux, dont les BCAA, ne peuvent pas être produits par l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation.

Contrairement aux autres acides aminés, les BCAA ne sont pas utilisés par le foie, mais passent directement dans les muscles. Dans les muscles, ils soutiennent la construction de nouvelles structures protéiques, autrement dit la prise de la masse musculaire. En phase de déficit calorique, ils peuvent éventuellement limiter la dégradation de la masse musculaire. Ils peuvent également être utilisés dans le cadre d'un régime amincissant.

Comme les principales sources naturelles de BCAA sont le poisson, la viande et les produits laitiers tels que le fromage frais ou le fromage blanc allégé, les végétaliens doivent veiller à leur apport en BCAA. De bonnes protéines vegan multi-sources devraient fournir au moins 5 grammes de BCAA par portion de 30 grammes.

Qualité biologique

En général, les végétaliens accordent une attention particulière à la qualité des aliments qu'ils consomment. Le caractère biologique d'une protéine en poudre (c'est-à-dire composée de matières premières provenant de l'agriculture biologique contrôlée) est un critère d'achat pour de nombreuses personnes. Les produits fabriqués en Allemagne sont tous composés de matières premières de haute qualité, même en l'absence d'un label bio.

Diversité des saveurs

Il est agréable de pouvoir avoir le choix entre différentes saveurs si vous consommez régulièrement des protéines vegan pour combler votre apport en protéines. Cela permet de varier les plaisirs. Notre conseil : commandez votre produit préféré en différentes saveurs pour avoir toujours le choix. C'est une alternative plus confortable que de n'avoir qu'un seul goût et de devoir le terminer avant d'en consommer un autre. Comme les protéines en poudre ont une longue durée de conservation (au moins quelques mois après ouverture), vous pouvez jongler entre plusieurs saveurs sans problème.

Teneur en matières grasses et en glucides

Notamment les sportifs professionnels choisissent leur protéine en poudre en fonction de sa teneur en matières grasses et en glucides. Ce critère est un peu moins important pour les amateurs. Comme aucune bonne protéine en poudre vegan n'en contient beaucoup, la différence se jouera au gramme près. Une portion de protéine en poudre vegan ne devrait pas contenir beaucoup plus que quelques grammes de lipides et de glucides.