Quelle est la meilleure protéine vegan ?

Outre l'examen de critères concrets, tels que la teneur en protéines, le score chimique, etc., notre test comprenait également une dégustation à l'aveugle réalisée avec 13 personnes. Cela nous a permis d'évaluer le goût, le caractère naturel et la consistance des shakes protéinés vegan de manière relativement objective. Les testeurs on noté chacune des protéines en poudre sur une échelle de 1 à 6, allant de "j'aime/j'aime beaucoup" à "je n'aime/je n'aime pas du tout". Le tableau présente les résultats résumés de la dégustation.

Des protéines animales ou végétales pour la construction musculaire ?

Les athlètes et sportifs aiment utiliser des protéines en poudre (végétaliennes) pour couvrir leurs besoins accrus en protéines. Alors qu'une personne moyennement active dpoit consommer quotidiennement 0,83 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel selon l'ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimenation), les sportifs qui s'entraînent d'intensité moyenne à modérée ont besoin de beaucoup plus de protéines, selon les experts^[1]  : 

• Les athlètes d'endurance ont besoin de 1,2 à 1,4 g de protéines par kg de poids corporel
• Les athlètes de force ont même besoin de 1,2 à 1,7 g de protéines par kg de poids corporel

Vous devez également viser ces valeurs si vous cherchez à vous muscler. Les femmes peuvent déduire 10 à 20 % parce qu'elles ont proportionnellement moins de masse musculaire et plus de graisse corporelle ^[2].

La construction et le développement d'un muscle dépendent donc principalement de la quantité de protéines et non de l'origine des protéines. En effet, chaque shake à base de poudres de protéines végétaliennes vous fournit également un apport en protéines optimal. Garantir un apport optimal en protéines peut être difficile, surtout lorsque l'on suit un régime vegan. Ainsi, si vous suivez un régime alimentaire purement végétal et que vous souhaitez développer votre masse musculaire, il peut être utile de compléter votre alimentation habituelle par des boissons protéinées végétaliennes.

Nous avons résumé ci-dessous les avantages et les inconvénients des protéines végétales par rapport à la protéine de whey :

Avantages des protéines en poudre vegan

100% végétal – sans ingrédients d'origine animale

Le plus grand avantage des protéines vegan est, bien sûr, qu'elles sont exemptes d'ingrédients d'origine animale. C'est une parfaite alternative à la whey pour les végétaliens qui souhaitent améliorer leur apport en protéines. Les végétaliens doivent particulièrement veiller à consommer suffisamment de protéines car le poisson, la viande, les œufs et les produits laitiers sont les aliments qui contiennent le plus de protéines.

Meilleure digestion que les produits contenant du lactose

La whey (ou protéine de lactosérum) et la caséine sont obtenues à partir du lait, ce qui signifie qu'elles contiennent du lactose. La quantité de lactose contenue dans ces produits est généralement très faible : la teneur en lactose d'un shake de whey ou de caséine (mélangé à de l'eau) est généralement inférieure à 2 grammes.

Les experts recommandent néanmoins aux personnes fortement intolérantes au lactose de complètement l'éviter.^[3] Ces personnes doivent donc nécessairement se tourner vers des shakes protéinés 100 % sans lactose. Une protéine vegan garantit ce critère. Les personnes intolérantes au lactose et non-vegan peuvent également consommer des protéines d'origine animale sans lactose, provenant d'œufs ou de viande de bœuf par exemple.

Meilleur apport en protéines pour les régimes minceur

Les protéines vegan sont intéressantes pour les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids. En effet, lorsque le corps reçoit moins d'énergie qu'il n'en consomme, il puise sont énergie non seulement dans les graisses, mais aussi dans la masse musculaire ; un processus que vous aimeriez naturellement éviter.

Mais comment ? La clé est de consommer beaucoup de protéines pendant un régime. Il est recommandé d'en consommer jusqu'à 2 grammes par kilo de poids corporel par jour. Les shakes protéinés sont une option intéressante pour atteindre ce quota élevé de protéines, en complément d'une alimentation équilibrée.

Facilite une alimentation low carb

Les shakes protéinés sont pratiquement indispensables pour les personnes suivant une alimentation vegan et low carb. En effet, les principales sources naturelles de protéines végétales provenant des céréales ou des légumineuses contiennent beaucoup de glucides. Les protéines en poudre vegan, quant à elles, ne contiennent que très peu de glucides.

Meilleure empreinte CO2

Les protéines en poudre vegan ont généralement un meilleur bilan CO2 que celles d'origine animale. Les chiffres suivants le démontrent : pour 100 grammes de protéines, il faut environ 133 grammes de protéines de lactosérum ou de caséine en poudre, dont le processus de fabrication libère 1,8 ou 2,5 kilos de CO2. Pour 100 grammes de protéines végétales faites à partir de protéines de soja, par exemple, il faut environ 120 grammes de poudre de protéine de soja, dont le processus de fabrication libère seulement 400 grammes de CO2.

Plus de diversité

Les personnes ne consommant pas d'aliments d'origine animale doivent couvrir leurs besoins en protéines via les légumineuses, les céréales, les noix et les graines. Une telle alimentation peut être parfois un peu monotone. Un shake protéiné vegan peut apporter plus de liberté dans votre alimentation, car vous n'aurez plus besoin de constamment veiller à combler votre apport quotidien en protéines par les aliments.

Inconvénients par rapport à la whey

Une protéine en poudre multi-sources vegan ne contient en aucun cas moins de protéines qu'une protéine de whey. De nombreuses protéines vegan ont même un meilleur score chimique que les protéines de whey. Mais les protéines vegan ont également quelques inconvénients par rapport aux protéines de whey et à d'autres variétés telles que la caséine ou les protéines multi-sources d'origine animale.

Goût et consistance

Les poudres de protéines végétaliennes n'ont souvent pas le meilleur goût. Ceci est simplement dû à leurs ingrédients. Les protéines de pois, de riz, de chanvre et autres apportent un goût relativement fort, ce qui ne plait pas forcément à tous. Les protéines de whey et la caséine obtenues à partir du lait ont un goût beaucoup plus doux.

Mais comme toujours, les goûts sont propres à chacun. Ainsi, beaucoup de gens apprécient aussi lesshakes protéinés vegan. Les poudres aromatisées au chocolat ou à la vanille, par exemple, sont particulièrement appréciées et ont un goût végétal beaucoup moins prononcé que les produits neutres.

Un autre inconvénient des protéines végétales est qu'elles se dissoudent moins bien que la whey ou d'autre protéines d'origine animale. Elles peuvent être parfois un peu "sablonneuses". Mais ce n'est pas le cas de toutes les protéines en poudre végétales. Libre à vous de tester différents produits pour trouver celui qui vous convient le mieux. Vous pouvez aussi jeter un oeil aux avis des clients sur les boutiques en ligne pour vous aider.

Vitesse d'absorption

La protéine de whey est absorbée et utilisée par le corps extrêmement rapidement. Après à peine 30 minutes, une partie de la protéine est arrivée dans les réserves d'acides aminés et peut être transportée dans les muscles.^[4] Les protéines en poudre vegan sont utilisées plus lentement par l'organisme, bien que leut vitesse d'absorption exacte n'est pas déterminée due à un manque de données.

Les protéines de whey sont donc plus efficaces que les protéines vegan, mais seulement lorsqu'il s'agit d'un shake post-workout ! Car après l'entraînement, l'organisme doit recevoir des protéines le plus rapidement possible afin de pouvoir les utiliser pour réparer les structures protéiques musculaires endommagées.

Cependant, il est également utile de consommer un shake protéiné à assimilation lente à tout autre moment de la journée, car il assure un apport constant en protéines. Conseil pour les végétaliens : buvez votre shake environ 1 heure avant l'entraînement pour que la protéine soit disponible au moment où l'organisme en aura besoin.

Autres sources de protéines végétales :

Il existe plusieurs autres poudres de protéines végétaliennes que nous mentionnerons brièvement ici :

• Protéine de soja
• Protéines de graines de courge
• Protéines de graines de tournesol
• Protéine de lupin

Actualisé le 06.08.2020.

Avertissement : Ce comparatif de produits, mené par nu3, représente une sélection parmi les produits les plus populaires dans la boutique nu3 et ne prétend pas être une valeur indicative de référence universelle valable pour toutes les protéines en poudre vegan sur le marché.