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Bûche noix de coco - framboises
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
0
Difficulté
simple
Recette de bûche framboise-coco facile et rapide à préparer. Composée de crème de coco et de confiture de framboise maison, cette bûche de noël originale est un vrai régal ! Une véritable gourmandise saine à déguster en famille le soir de noël !
Valeurs nutritionnelles :
kcal
179
protéines
4.6 g
glucides
12 g
graisse
11.6 g
Ingrédients
Pour la génoise
- 50 g de farine semi complète
- 4 oeufs
- 20 g de sucre de fleur de coco bio nu3
- 30 g de sirop d’agave bio nu3
Pour la crème coco
- 200 ml de lait de coco (la partie épaisse)
- 140 g de mascarpone
- 40 g de sucre de fleur de coco bio nu3
- 2 gouttes de Fit Drops nu3, arôme vanille
- 30 g de noix de coco râpée
Pour la confiture de framboises
- 200 g de framboises surgelées
- 1 càs de sirop d’agave bio nu3
- 2 càs de graines de chia bio nu3
- 1 càs d'eau
Tableau nutritionnel
| Déclaration nutritionnelle | Par portion |
|---|---|
| énergie | 179 kcal |
| graisse | 11.6 g |
| acides gras saturés | - |
| glucides | 12.4 g |
| sucre | - |
| protéines | 4.6 g |
| sodium | - |
| fibres | - |
Preparation
Pour la génoise
1
Préchauffer le four à 180°C. 2
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter le jaune avec le sucre de coco et le sirop d’agave jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Verser ce mélange sur la farine et mélanger. 3
Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation tout en mélangeant délicatement. 4
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la pâte à l’aide d’une spatule. 5
Enfourner 10 minutes et laisser refroidir. Recouvrir d’un torchon légèrement humide et réserver.
Pour la crème coco
1
Battre la crème de coco et le mascarpone ensemble. Ajouter le sucre petit à petit ainsi que les Fit Drops vanille et la noix de coco râpée. La consistance doit être épaisse. 2
Réserver au frais jusqu'au montage.
Pour la confiture de framboises
1
Déposer les framboises dans une casserole. Ajouter l’eau et faire chauffer à feu moyen. 2
Ajouter les graines de chia et le sirop d’agave, mélanger et écraser dès que vous le pouvez. Réserver dans un bol.
Pour le montage
1
Tartiner la génoise de la confiture de framboises.2
Répartir la crème de coco sur le dessus et déposer quelques framboises entières. Garder un peu de crème de coco pour le décor. 3
Rouler la génoise en la serrant bien et placer dans du papier film. Réserver 2 bonnes heures au frigo.4
Sortir la bûche, couper les extrémités et la recouvrir de la crème de coco. Saupoudrer de noix de coco râpée et déposer quelques framboises sur le dessus. Conserver au frigo avant de servir.
