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Babka muffins
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Difficulté
simple
Brioche typique des pays d'Europe de l'Est dont le nom signifie "petit pain de grand-mère". La Babka ressemble à une brioche tressée fourée au chocolat. Notre recette de babka muffin beurre de cacahuète chocolat est sans beurre et végétarienne. La seule difficulté de cette recette est que vous avez besoin d'un peu de patience.
Valeurs nutritionnelles :
kcal
331
protéines
10 g
glucides
37 g
graisse
15 g
Ingrédients
- 260 g de farine classique
- 20 g de sucre de fleur de coco bio nu3
- 90 ml de lait
- 40 g d’huile de coco bio nu3
- 1 oeuf
- 7 g de levure sèche de boulanger
- 1 pincée de sel
- un peu de nu3 Peanut Butter Chocolate
Tableau nutritionnel
| Déclaration nutritionnelle | Par portion |
|---|---|
| énergie | 331 kcal |
| graisse | 15 g |
| acides gras saturés | 8 g |
| glucides | 37 g |
| sucre | 5 g |
| protéines | 10 g |
| sodium | 0.4 mg |
| fibres | 1 g |
Preparation
1
Dans un bol, mélangez la levure boulangère avec le lait tiède. 2
Dans le bol d'un robot ou un grand saladier, déposez le sucre puis la farine, la pincée de sel, l'oeuf et le mélange levure + lait. 3
Pétrissez 5 minutes puis ajoutez l'huile de coco sous sa forme solide. Pétrissez à nouveau environ 5 minutes. La pâte doit se décoller des parois. Si celle-ci est trop liquide, ajoutez un peu de farine. Si elle s'émiette, ajoutez un peu de lait. L'absorption varie d'une farine à l'autre. 4
Formez une boule, couvrez et placez dans un endroit chaud pendant 1h30.5
Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez-la en forme de rectangle à l'aide d'un rouleau pâtissier. Coupez de nouveau 6 rectangles plus petits.6
Etalez le peanut chocolaté par dessus. Roulez la pâte puis coupez-la en deux, sur le milieu, dans le sens de la longueur, tressez-la. Déposez dans des moules à muffins.7
Couvrez d'un torchon humide et laissez poser à nouveau 45 minutes à 1h dans un endroit chaud. 8
Préchauffez votre four à 180°. Badigeonnez les babka muffins d'un peu de lait. 9
Enfournez 20 minutes
