nu3 Farine de souchet

La farine de blé n'est pas une option pour vous et vous cherchez une nouvelle alternative ? Et pourquoi pas de la farine de souchet pour changer :

• Alternative à la farine de blé issue de noix tigrées
• Goût fin de noisette avec une note sucrée
• 23 g de fibres alimentaires pour 100 g
• Sans gluten ni lactose
• Substitut de farine de qualité biologique et crue

Avec la farine de souchet bio, vous obtenez une alternative exotique et sans gluten à la farine blanche, qui n'est en rien inférieure à la farine conventionnelle ni aux autres substituts de farine de blé.

Intolérance au gluten ou manque de fibres - il existe de nombreuses raisons de préférer éviter la farine de blé. La farine de souchet constitue une alternative idéale à la farine blanche, puisqu'elle ne contient ni gluten ni lactose, tout en étant particulièrement riche en fibres. 100 g de farine de souchet bio nu3 renferment 23 g de fibres. L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES) recommande un apport quotidien d'au moins 30 g de fibres*.

La farine de souchet comestible est également généralement recommandée en cas d'allergies aux noix. Contrairement à leur nom, les noix tigrées ne sont pas des noix, mais des tubercules. En cas d'allergie, veuillez consulter votre médecin au préalable pour savoir si vous êtes autorisé à manger de la farine de souchet.

Les noix tigrées qui composent notre farine de souchet bio proviennent d'Afrique de l'Ouest, où elles poussent dans des conditions biologiques contrôlées. Cela signifie que l'utilisation d'engrais et de pesticides chimiques est interdite.

Que sont les noix tigrées et comment sont-elles transformées en farine ?

Les noix tigrées sont également appelées souchet ou amandes de terre. Comme pour les arachides, le souchet comestible se trouve sous terre. Lorsque la plante meurt, les souchets sont prélevés et lavés. Nos souchets ne sont pas torréfiés au four, mais séchés au soleil. Ensuite, les souchets sont moulus en farine avec leurs coquilles. La coquille contient les précieux nutriments et les fibres.

La farine de souchet a un goût de noisette sucré. Elle est donc idéale la préparation de mueslis, de yaourts, de smoothies ou de sauces. Cela permet non seulement d'augmenter la teneur en fibres de vos plats, mais aussi de leur donner une délicate note vanillée.

Vous pouvez également confectionner des pâtisseries avec de la farine de souchet bio. Cependant, il n'est pas possible de remplacer complètement la farine conventionnelle par de la farine d'amandes tigrées. Il est recommandé de remplacer une partie de la farine de blé traditionnelle par de la farine de souchet (environ 50%) et l'autre partie par des farines aux propriétés liantes comme la farine complète ou des farines sans gluten comme la farine de riz. Ainsi, vous réussirez à coup sûr toutes vos recettes à base de farine de souchet.

Un autre conseil pour utiliser notre farine de souchet est le lait de souchet. Il suffit de mélanger la farine de souchet nu3 avec un peu d'eau et de xylitol, et votre lait végétal est prêt - complètement sans lactose et riche en fibres. C'est une boisson idéale pour le petit-déjeuner et elle s'intègre également dans votre muesli.

Comme le goût des tubercules de souchet riches en nutriments est légèrement sucré, vous pouvez non seulement réduire la teneur en farine de blé, mais aussi la teneur en sucre de vos recettes. Achetez la farine de souchet bio nu3 maintenant et essayez-la.