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Salade de pâtes vegan à la moutarde douce

Préparation 15 minutes
Cuisson 5 minutes
Difficulté Facile
Comme un barbecue n'est pas un vrai barbecue sans salade de pâtes, nous vous avons concocté la recette parfaite ! Vegan et rapide à préparer, elle n'attend plus qu'à être dégustée. Une salade de pâtes colorée avec de la rucola croquante et aromatique et des tomates cerises légèrement sucrées : un plat que tous vos invités vont adorer. Et en plus, grâce aux pâtes de pois chiches et aux noix de cajou, vous serez surpris par sa quantité de protéines !

Valeur nutritionnelle par portion:

Kcal

769

Protéine

30 g

Glucides

74 g

Lipides

28 g

Ingrédients

Pour la salade :
  • 250 g de Fusilli de pois chiches nu3
  • 1/2 concombre
  • 125 g de roquette
  • 3 oignons nouveaux
  • 50 g de noix de cajou
  • 200 g de tomates cerises
  • 30 g de tomates séchées, marinées
Pour le dressing :
  • 1 càc de sirop d’agave bio nu3
  • 2 càs de l'huile des tomates séchées marinées
  • 1 càs d'eau chaude
  • 1 càs de moutarde
  • Un peu de de ciboulette, fraîche ou congelée
  • Sel et poivre

Valeur nutritionnelle

Eléments nutritifs Par Portion
Énergie 769 kcal
Lipides 28 g
Acides gras saturés 2 g
Gras polyinsaturés 2 g
Gras monoinsaturés 6 g
Glucides 74 g
Sucre 11 g
Protéine 30 g
Sodium 0.2 mg
Fibres 24 g

Étapes de préparation

1 Cuire les fusilli de pois chiches en suivant les indications du paquet. 2 Hacher grossièrement les noix de cajou et les faire dorer dans une poêle. 3 Pour le dressing, mettre simplement tous les ingrédients dans un récipient refermable et bien agiter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajustez la moutarde selon votre convenance. 4 Lorsque les nouilles sont cuites, les essorer et les rincer à l'eau froide. Les placer dans un grand saladier, les mélanger aux autres ingrédients et servir la salade de pâtes encore tiède.

Valeur nutritionnelle

Eléments nutritifs Par Portion
Énergie 769 kcal
Lipides 28 g
Acides gras saturés 2 g
Gras polyinsaturés 2 g
Gras monoinsaturés 6 g
Glucides 74 g
Sucre 11 g
Protéine 30 g
Sodium 0.2 mg
Fibres 24 g
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