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Édulcorants : Remplacer le sucre sainement

Découvrez les alternatives naturelles saines pour remplacer le sucre sans les calories. Sucre de fleur de coco, sucre de bouleau, stévia, autant de substitus parfait pour les personnes au régime ou atteintes de diabète. Le sucré sans les calories !

Xylitol | Erythritol | Sucre de fleur de coco

Substituts de sucre



Remplacer le sucre - le goût du sucre sans les calories

Ces substituts du sucre vous offrent une alternative naturelle au sucre traditionnel : une alternative vers laquelle de plus en plus de gens se tournent. Que ce soit dans le cadre d'un régime pour maigrir ou dû à des maladies, le diabète par exemple, ces alternatives au sucre offrent de nombreuses possibilités pour la cuisine. De manière plus générale, de plus en plus de personnes se sentent accro au sucre. Et pour cause, nous sommes programmés dès l'enfance à aimer le goût du sucre, c'est un aliment extrêmement addictif et il est difficile de s'en passer. C'est pourquoi dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée il peut être intéressant de savoir comment remplacer le sucre par des substituts naturels de préférence. Pourquoi ces substitus du sucre sont-ils meilleurs que le sucre blanc, de canne ou de betterave ? Par quoi remplacer le sucre ? Quels sont les avantages de ces substituts du sucre ?

Pourquoi remplacer le sucre ?

L’Organisation Mondiale de la Santé, OMS, recommande de ne pas consommer plus de 10% de vos calories quotidiennes en sucre. Ceci correspond à 50 grammes maximum par jour, ce qui est déjà très important si vous le voyiez condensé en une seule fois. L'OMS réfléchit d'ailleurs a baissé cette recommandation à 25g par jour maximum. Une majorité de Français consomme néanmoins environ 100 grammes de sucre par jour, on est donc loin de la dose appropriée. Peu de personnes peuvent s’imaginer une alimentation sans sucre de nos jours. De plus, on consomme souvent du sucre sans même s’en rendre compte. En effet, il ne se trouve pas que dans les sucreries et les desserts, comme le chocolat ou les glaces, mais on le trouve aussi souvent là où on ne l’attend pas : par exemple dans le ketchup, les vinaigrettes, et surtout dans les plats riches en graisses.

Cette consommation exagérée de sucre a des effets négatifs sur notre poids et notre organisme, mais aussi sur notre santé ! Ainsi, le surpoids est un facteur de risques significatif pour des maladies répandues comme le diabète, l’hypertension ou les problèmes cardiovasculaires. Pour réduire votre consommation de sucre sans vous priver de sucreries, vous pouvez donc, comme de nombreuses personnes, faire appel aux substituts du sucre sous forme d'édulcorants naturels.

Qu’est-ce qu’un édulcorant ?

Le terme « édulcorant » désigne les éléments ou les composés qui possèdent un pouvoir sucrant. Ces produits naturellement sucrés sont tirés, entre autres, de fruits et de légumes, à la différence des édulcorants de synthèse, qui sont des composés chimiques.

Comme substitut naturel au sucre raffiné, on trouve le sirop d'agave, la stévia, le sucre de fleur de coco ou encore le xylitol. Ils ont tous un pouvoir sucrant sans avoir autant de calories que le sucre classique.

  • Le xylitol est aussi appelé sucre de bouleau, et est un produit 100% naturel. On le trouve dans de nombreuses plantes, mais aussi dans les fruits et légumes.
  • La stevia est également très populaire. Cette plante que l’on emploie depuis 2011 comme édulcorant naturel, contient des composants jusqu’à 300 fois plus sucrés que le sucre industriel et ne contient aucune calories. Adapté aux personnes diabétiques.
  • Le sirop d’agave est un édulcorant composé à base de plusieurs espèces d’agaves. Il est plus sucré que le miel, mais moins épais, et on le trouve par exemple dans les crèmes glacées, les pâtisseries et les desserts où il révèle sa note exotique et légère de caramel.
  • Le sucre de fleur de coco provient de la sève des fleurs de palmier. Ce substitut du sucre se distingue par son faible indice glycémique (35), mais aussi grâce à sa forte teneur en oligoéléments précieux. Adapté aux diabétiques.

Quels sont les avantages à remplacer le sucre naturellement ?

Les substituts du sucre naturels ont moins de calories, voire pas du tout de calories, et un faible indice glycémique par rapport au sucre classique. Il est donc possible de consommer des boissons ou recettes sucrées lorsque le sucre est remplacé par un édulcorant comme le xylitol ou l'érythritol sans que le taux de sucre augmente dans le sang, idéal pour les diabétiques (après consultation du médecin au préalable bien sûr). Vous pourrez profiter de vos recettes préférées sans les méfaits du sucre en remplaçant le sucre par un subsitut.

Nos dents aussi profitent des édulcorants. Consommer des aliments et des boissons édulcorés grâce au xylitol à la place du sucre n’a aucun effet négatif sur les dents et cet édulcorant contribue même à leur bonne santé ! Le xylitol ou l'érythritol par exemple ne donnent pas de caries et entretiennent une bonne hygiène bucco-dentaire.

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Notre boutique vous propose un large choix de substituts du sucre. Ces produits sont d’origines différentes et vous proposent donc des avantages très variés. Ainsi, certains possèdent un arôme particulier et un complément en minéraux là où d’autres se distinguent par un indice glycémique bas et sont particulièrement doux pour les dents.

Sucrer sans calories – de succulentes alternatives au sucre

Sucrer ses aliments sans consommer trop de calories est important dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée en vue de garder la ligne. En général, on considère que la consommation de sucre, tant qu’elle est mesurée, ne pose pas de problème. Néanmoins, de nombreux plats préparés contiennent des sucres cachés et il peut donc arriver qu’on en consomme une trop grande quantité. A cela s’ajoute le fait que de nombreux individus souhaitent, lors d’un régime trouver une alternative hypocalorique au sucre. Ce n’est pas pour autant qu’il faut renoncer au goût du sucré ! Vous pouvez tout à fait remplacer le sucre de canne dans vos recettes de gâteaux par une alternative non calorique.

Le goûter et les autres tentations sucrées

Même si vous faites attention à votre ligne, vous n’avez pas à vous passer du délicieux goût du sucre. Avec les édulcorants naturels comme la stevia, le xylitol, la poudre de fruits ou le sucre de fleurs de coco – pour ne citer que quelques exemples – vous pourrez continuer à faire des bonnes pâtisseries ou sucrer votre café ou votre thé sans calories supplémentaires et sans les effets négatifs du sucre.

La plupart des pâtisseries, des bonbons et des crèmes ne sont, de plus, sont déconseillées aux diabétiques. Sucrer vos plats à l’aide de certaines alternatives au sucre pauvres en calories permet ainsi aussi aux diabétiques de grignoter sainement.

Le grand classique pour sucrer sans calories

Il existe de nos jours de nombreuses alternatives efficaces au sucre raffiné traditionnel, avec lesquelles vous pouvez limiter les calories. On pense à la stevia, qui permet presque de se passer de toute calorie. La stevia existe sous différentes formes : en liquide ou en petites tablettes pratiques, ainsi que sous forme de poudre, naturellement tirée de la plante « stevia rebaudiana », un arbuste que l’on connaît en Amérique du Sud sous le nom d’herbe à sucre, ou encore d’herbe à Miel.

Il est important de faire attention lors du dosage : en version liquide, seules deux ou trois gouttes équivalent déjà à une cuillère de sucre. Cette minuscule quantité vous suffira à sucrer vos plats et vos boissons préférées. En comparaison : une portion (deux à trois gouttes) de stevia contient moins d’un pourcent des calories d’une portion de sucre industriel.

Par quoi d'autre remplacer le sucre ?

Naturellement, il existe encore de nombreuses autres possibilités pour sucrer son café ou son thé, ou encore les pâtisseries et les desserts sans trop de calories. Le sirop de fleur de coco est une autre variante : il s’agit d’un nectar épais à l’aspect de miel et dont le goût rappelle le caramel. Il s’agit d’un édulcorant naturel tiré de la fleur de coco des palmiers qui poussent sur l’île indonésienne de Java.

Une autre possibilité pour sucrer sans calories est le sucre de bouleau, que l’on appelle aussi le xylitol. Il possède aussi moins de calories que le sucre normal (environ 40% de moins). On l’utilise même dans le dentifrice ou les bains de bouches et autres chewing-gums car il participe à une bonne hygiène bucco-dentaire. Vous pouvez aussi sucrer vos plats sans calories superflues grâce à l’érythritol. Il s’agit aussi d’un produit naturel que l’on trouve dans les melons et les poires.

Découvrez dans notre boutique en ligne d’autres alternatives à cette « bombe calorique » qu’est le sucre : vous pourrez bientôt sucrer sans difficulté tous vous plats préférés avec l’édulcorant naturel de votre choix !