Sirop de yacon bio - tout droit venu des Incas
La plante de yacon (yacón en espagnol) est très répandue en Amérique du Sud, où elle compte parmi les plus anciennes plantes utiles. Le tubercule est utilisé comme fruit en raison de son goût légèrement sucré et frais. Les Incas appréciaient déjà les avantages de la douceur de la racine de yacon. Et voici pourquoi :
- Environ 31 % de calories en moins que le sucre
- Faible indice glycémique
- Fabriqué à partir de racines de yacon issues de l'agriculture biologique contrôlée
- Entièrement sans arômes, colorants ou autres additifs
- Conditionné de manière durable dans des bocaux en verre
Avantages de cette alternative au sucre
Les valeurs nutritionnelles du sirop de yacon diffèrent de celles du sucre ménager traditionnel. Le sirop de yacon bio nu3 renferme 46 grammes de sucre pour 100 grammes, soit 54 grammes de moins que le sucre de table. Avec 267 kilocalories pour 100 grammes, le sirop de yacon contient en outre 31% de kilocalories en moins. Et il possède également un indice glycémique plus bas.
Ces propriétés en font un excellent substitut de sucre. Si vous ajoutez une cuillère à café de sirop de yacon (5 g) à votre thé au lieu d'une cuillère à café de sucre (environ 5 g), vous consommez non seulement moins de calories, mais aussi moins de sucre. Et en plus, vous consommez des fibres alimentaires importantes.
Fabrication 100 % naturelle, de la racine au sirop
Le sirop de yacon provient de la racine de la plante yacon. Il s'agit de la cousine lointaine du tournesol que nous connaissons. La racine comestible du topinambour fait également partie de la famille du yacon.
Notre sirop est fabriqué à partir de racines de yacon 100 % bio provenant du Pérou. Le jus de racine des tubercules bruns est extrait et traité à 45 °C - entièrement sans adjuvants. Le sirop de yacon bio prêt à l'emploi est brièvement pasteurisé à 80 °C, ce qui permet de le conserver naturellement.
Fait intéressant : un verre de sirop de yacon nu3 contient plus de 3 kilogrammes de racines de yacon. Ce n'est pas pour rien que le mot yacon vient du mot inca yacu, qui signifie eau. En effet, la racine a une teneur en eau extrêmement élevée. L'eau représente près de 90 % de son poids.
Une douce note de miel pour toutes vos recettes
Bien que le sirop de yacon ait un goût moins sucré que le sucre normal ou le sirop d'érable, il constitue tout de même une alternative idéale pour tous les gourmands. Alors que le goût de la racine de yacon ressemble à celui de la poire ou du melon, le sirop de yacon a plutôt un subtil goût de miel.
Grâce à cette délicate note gustative, le sirop convient parfaitement aux plats qui ne nécessitent qu'une légère douceur sucrée. Par exemple, pour remplacer le sucre dans les smoothies, les mueslis ou les crêpes maison. Mais le sirop de yacon peut également être utilisé pour compléter des sauces salées. Il n'y a aucune limite à son utilisation côté cuisine : Achetez dès maintenant le sirop de yacon bio nu3 et laissez libre cours à votre créativité culinaire.
Le sirop de yacon, l'arme secrète pour une alimentation pauvre en sucre
Grâce à sa faible teneur en glucides et en sucre par rapport au sucre de table, le sirop de yacon est un ingrédient idéal pour les recettes pauvres en sucre. Pour 100 grammes, le sirop de yacon contient 46% de glucides et 54% de sucre en moins. La teneur en fibres est de 21%, ce qui est plus que tout autre sirop naturel.
Le pouvoir sucrant du sirop de yacon est légèrement inférieur à celui du sucre blanc, mais son délicieux goût de miel compense à merveille. Le dosage exact est laissé à l'appréciation de chacun. Essayez-le simplement dans vos recettes ! Vous oublierez bientôt complètement où se trouve le sucre dans votre cuisine.
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